Bohemia ColdBrew Coffee Ethiopie
Výběrová káva z Ethiopie připravená metodou coldbrew.
| Kategorie: | ColdBrew Coffee |
|---|---|
| Region: | Yirgaffete |
| Farma: | Gedeb |
| Nadmořská výška: | 1900 – 2000 m n. m. |
| Odrůda: | Arabica (etiopské odrůdy) |
| Kyselost: | střední |
| Zpracování: | mokrý proces |
| Chuťový profil: | tóny limety, liči, broskve |
Tato výběrová pražená etiopská káva vzniká z kávových zrn, která se pěstují v regionu Yirgaffete na farmě Gedeb, odkud káva získala i své jméno. Kávovníky rostou ve vyšší nadmořské výšce, a tak je kyselost výsledné kávy střední. Základem pro výrobu kávy se stala odrůda Arabica. Díky zpracování tzv. mokrým procesem vzniká promytá nebo také umytá káva. Chuť a aroma této speciální kávě dodává limeta, broskev a liči.
Na této kávě spolupracujeme s pražírnou Rocafe.cz.
Káva je pěstována drobnými farmáři v mikroregionu Gedeb a zpracována mokrým procesem – výsledkem toho je tzv. promytá káva. Farmy, které mají obvykle rozlohu jen pár hektarů, se nacházejí v nadmořské výšce 1900–2000 m n. m. Z této oblasti pocházejí vůbec nejlepší kávy regionu Yirgacheffe s vyšší kyselostí, lehkým a středním tělem a komplexními chuťovými tóny. Právě vysoká nadmořská výška dodává kávě citrusovou kyselost (aciditu), která připomíná broskev a liči.